Foie gras zal binnenkort verboden worden in New York!

Op het moment dat dierenwelzijn steeds meer wordt verdedigd, zijn vele voedingspraktijken vandaag de dag ter discussie, waaronder de productie van foie gras. Deze luxe delicatesse, die onze feesttafels siert, is echter het onderwerp van veel controverse vanwege de productiemethode. Het wordt verkregen door het vetmesten van de lever van eenden of ganzen, die vaak gedwongen worden gevoed, en foie gras ligt in het vizier van dierenbeschermingsorganisaties.

Foie gras in New York

Tegen 2022 zal foie gras verboden zijn in de stad New York. Het zal daar verboden zijn om te verkopen, te serveren en zelfs te bezitten. Overtreders kunnen blootgesteld worden aan boetes variërend van 500 tot 2000 dollar. De gemeenteraad van New York heeft op 30 oktober een tekst aangenomen die de verkoop ervan verbiedt. De periode tot 2022 moet producenten van foie gras in de Verenigde Staten de tijd geven om zich aan te passen aan de nieuwe regel. In de Verenigde Staten zijn er inderdaad producenten van foie gras: ten noorden van New York zijn boerderijen die gespecialiseerd zijn in de productie van foie gras en die veel restaurants in de stad bevoorraden.
Dit frustreert de restauranthouders in New York, die een van de grootste marktaandelen van foie gras verkopen hadden, met ongeveer 1000 restaurants die het op hun menu aanboden. Bovendien zijn de prijzen van foie gras in de Verenigde Staten veel hoger dan in Frankrijk, waardoor het op het podium van luxe producten staat en kan worden verkocht voor maximaal 120 euro voor 100 gram.

 

Wat zijn de inzetten van zo'n verbod?

Hoewel New York niet de eerste stad is die de verkoop van foie gras verbiedt, blijft de belangrijkste uitdaging van deze nieuwe bepalingen dierenbescherming. De vervaardiging ervan wordt tegenwoordig beschouwd als strijdig met het welzijn van het dier, wat veel vragen oproept. De productiemethoden worden in twijfel getrokken, inclusief de omstandigheden van het fokken van de dieren, evenals de methode van dwangvoeding, die bestaat uit het dwingen en in hoeveelheid voeden van het dier.
New York is dus niet langer de enige die zich tegen de procedure heeft uitgesproken, aangezien de staat Californië al jaren een tekst in dezelfde richting heeft aangenomen, evenals India, Israël en Groot-Brittannië.
Deze nieuwe maatregelen heropenen dus het debat in Frankrijk tussen de verdedigers van dierenrechten en degenen die voorstander zijn van het behoud van gastronomische tradities.